Agriculture biologique

L’agriculture biologique est un mode de production qui soutient de manière durable la santé des sols et des écosystèmes. Elle s’appuie sur les processus écologiques, la biodiversité et des cycles adaptés aux conditions locales plutôt que sur l’utilisation d’intrants de synthèse. 

L’agriculture biologique au Québec est soumise à des normes et règles rigoureuses, dont les principales sont : 

• l’interdiction d’employer des organismes génétiquement modifiés (OGM), des animaux clonés et des boues d’épuration ; 
• l’interdiction stricte d’utiliser des engrais et des substances phytosanitaires synthétiques pour les cultures, l’amélioration des sols devant être favorisée par la rotation des cultures et l’utilisation de fertilisants naturels comme le compost ou les engrais verts ; 
• l’obligation de favoriser le bien-être des animaux en leur permettant de se mouvoir librement et d’accéder à l’extérieur quand la température le permet ; 
• l’obligation de leur fournir une alimentation composée d’aliments biologiques dont sont exclues les farines animales ; 
• une importante limitation de l’utilisation de médicaments pour le soin des animaux ainsi que l’interdiction de leur administrer des hormones de croissance ; et
• l’interdiction d’utiliser l’irradiation, des colorants, des arômes, des édulcorants et des agents de conservation artificiels ainsi que certaines autres substances dans la fabrication des aliments transformés. 

Depuis le 1er février 2000, l’appellation « biologique » est réservée au Québec par le ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec.

« L'agriculture biologique est un mode de production de denrées végétales et animales qui va bien au-delà du choix de ne pas utiliser des pesticides, des engrais, des organismes génétiquement modifiés, des antibiotiques ou des hormones de croissance.

La production biologique est un système holistique conçu pour optimiser la productivité et la santé de diverses communautés au sein de l'écosystème agricole, y compris les organismes du sol, les plantes, les animaux d'élevage et la population. L'objectif principal de la production biologique est le développement d'exploitations qui sont viables et en harmonie avec l'environnement. »