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Transformation alimentaire

« La transformation alimentaire regroupe des activités qui concernent 1) la préparation (conditionnement et conservation) ou 2) la fabrication d’aliments. De manière générale, la transformation peut être conçue comme une chaîne regroupant simultanément (ou non) des étapes de préparation et de fabrication. »

Source

Vers une alimentation territorialisée et durable : une recherche participative pour comprendre le système alimentaire de Québec (REPSAQ), 2017

Author(s) of note

Sophie Moise

Created

June 20, 2023, 4:57 p.m.

Edited

June 20, 2023, 4:57 p.m.

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