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Griffe d’Érable: une érablière biologique, carboneutre et qui mise sur la qualité du sirop

Par Martin Ménard pour La Terre.ca | "La famille Richard est propriétaire de l’une des premières érablières certifiées carboneutres et biologiques. Les propriétaires veulent se démarquer par un processus de fabrication du sirop qui épouse leurs valeurs environnementales, mais aussi en mettant sur le marché des produits de l’érable goûteux qui offrent différentes expériences gustatives aux consommateurs"

L'Érablière Griffe d'Érable

  • est située à Saint-Wenceslas dans le Centre-du-Québec
  • est constituée de 28 000 entailles
  • organise des soirées spéciales pour participer à la production du sirop d'érable
  • a créé une série de balados pour les enfants
  • embouteille le sirop selon les années pour en distinguer les différentes saveurs et subtilités
  • est une érablière certifiée biologique et carboneutre
  • a remplacé un évaporateur au mazout par un évaporateur au bois à haute efficacité

https://www.laterre.ca/actualites/ma-famille-agricole/la-famille-qui-reinvente-la-cabane-a-sucre

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Systèmes alimentaires - Enjeux, leviers et stratégies
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Include by Marie-Soleil L'Allier, on March 2, 2023, 2:05 p.m.
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Fermes, épiceries et marchés alternatifs, S'inspirer (cas inspirant), Agriculture alternative (paysanne, féministe, décoloniale, ...)

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Published

May 2, 2022

Edited

July 21, 2023, 1:36 p.m.

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Équipe En commun. (2022). Griffe d’Érable: une érablière biologique, carboneutre et qui mise sur la qualité du sirop. Praxis (consulted July 18, 2024), https://praxis.encommun.io/en/n/BLi2EGEccoBNCddpQmbXUxGMbEs/.

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