Août-septembre 2024
Chère lectrice, cher lecteur,
Au Japon, les Teikei, inspiration majeure pour l’agriculture soutenue par la communauté, ont 50 ans et le premier article de ce bulletin fait le point sur la façon dont cette belle idée a évolué. On s’intéresse par ailleurs aux réseaux céréaliers alternatifs, au dernier rapport, fort inspirant, des experts de l’IPES Food, aux kiosques à la ferme et à la vente indirecte dans les restaurants.
Excellente lecture
Le précurseur japonais de l’ASC célèbre ses cinquante ans d’existence : portrait de l’évolution du mouvement Teikei
La collaboration entre producteurs et consommateurs est au centre d’un mouvement solidaire emblématique japonais qui est encadré par dix principes en évolution.
Réseaux alternatifs pour la production et la distribution des grains pour l’alimentation humaine
Des réseaux alternatifs proposent différentes structures organisationnelles pour la commercialisation de grains produits de manière plus équitable.
Marchés de proximité, résilience et sécurité alimentaire : portrait de la situation mondiale
Un récent rapport produit par le groupe international d’experts sur les systèmes alimentaires durables fait le point sur la contribution des systèmes alimentaires locaux dans la lutte contre l’insécurité alimentaire.
Le kiosque à la ferme : une expérience de consommation multisensorielle et authentique
Tandis que la consommation alimentaire est de plus en plus caractérisée par une distanciation entre producteurs et consommateurs, le kiosque à la ferme s’affiche comme une expérience de reconnexion.
L’achat local et la restauration : les défis et bénéfices de l’approvisionnement via les marchés fermiers
Soutenir les producteurs locaux est une motivation pour bien des restaurateurs qui s’approvisionnent dans les marchés fermiers, mais les prix, la saisonnalité et la logistique mettent à l’épreuve leur motivation.
Cette veille bibliographique vous est offerte par le groupe de recherche Agriculture, territoires et développement de l’Université Laval avec le soutien du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec.
