Cette note est issue des composantes du guide Favoriser la saine alimentation grâce aux outils d'aménagement du territoire de la Table intersectorielle régionale en saines habitudes de vie COSMOSS (TIR-SHV COSMOSS) et Vivre en Ville, élaboré en 2018.
Mise en contexte : le diagramme de renforcement
Synthèse des ingrédients et stratégies
🟢 Un territoire productif
Protection du territoire productif
- Protéger le territoire et les activités agricoles;
- Juguler la spéculation foncière sur les terres agricoles;
- Surveiller l’évolution de l’assise foncière agricole.
Valorisation du territoire productif
- Adapter la production en fonction de la localisation;
- Reconnaître l’agriculture urbaine comme un eactivité à part entière;
- Renforcer la vocation nourricière du territoire;
- Favoriser la multifonctionnalité de l’agriculture.
Optimisation du mode de développement urbain
- Privilégier la densification, la consolidation et la requalification;
- Renforcer les centralités.
🔵 Des entreprises prospères et responsables
Soutien aux agriculteurs
- Développer des réseaux de soutien dans la communauté;
- Assurer la relève agricole.
Production et transformation responsables
- Adopter des pratiques respectueuses de l’environnement;
- Adapter le soutien financier afin d’encourager les pratiques responsables;
- Poursuivre la recherche et l’innovation en agriculture durable et en saine alimentation.
🟡 Un accès amélioré aux aliments sains
Localisation et design des infrastructures alimentaires
- Placer les infrastructures alimentaires à proximité des milieux de vie;
- Attirer de nouveaux commerces alimentaires dans les quartiers mal desservis;
- Mettre à profit le design pour améliorer l’accès aux infrastructures alimentaires.
Amélioration de l’offre alimentaire dans les infrastructures alimentaires
- Accroître la disponibilité des fruits et légumes frais dans les commerces existants;
- Ajouter un menu sain dans les installations et les événements publics.
- Mettre en place des marchés de fruits et légumes saisonniers.
Optimisation des transports vers les infrastructures alimentaires
- Articuler urbanisation et transports en commun;
- Faciliter les déplacements actifs pour l’approvisionnement alimentaire;
- Transporter les ménages les plus vulnérables vers les aliments sains.
Lutte contre l’insécurité alimentaire
- Accroître la capacité d’agir et le pouvoir d’achat des ménages à faible revenu;
- Partager les infrastructures et les compétences alimentaires.
🟢 Une demande de proximité accrue
Intégration des aliments locaux aux ciruits de distribution
- Privilégier les producteurs régionaux dans la grande distribution;
- Renforcer l’achat d’aliments locaux dans les services alimentaires;
- Créer et consolider des initiatives de mise en marché de proximité.
Éducation des mangeurs
- Promouvoir les aliments locaux;
- Sensibiliser les jeunes à la saine alimentation.
🟠 Un cycle de vie optimisé
Réduction du gaspillage et valorisation des déchets alimentaires
- Bien gérer les surplus de production;
- Encourager la réduction des déchets;
- Transformer les déchets en ressources.
📥 Télécharger le tableau graphique de la synthèse
pdf Synthèse des ingrédients et stratégies pour des villes et régions nourricières Vivre en ville 2014
En savoir plus
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Bibliographie
VIVRE EN VILLE (2014), Villes nourricières : mettre l’alimentation au cœur des collectivités, Coll. «Outiller le Québec », 141 p.
