Un manuel pour les acteurs des transitions alimentaires

Ce manuel de la FAO et de l’INRAE écrit à plusieurs mains, sur tous les continents, est un condensé d’expériences et de conseils résultant de 7 années de travail. Il offre des recommandations sous forme d’astuces, de listes de vérification et de matrices qui aideront les innovateurs du système alimentaire local à réfléchir de façon plus stratégique aux possibilités qui peuvent exister autour d’eux. Il s’appuie sur des exemples, rédigés par des innovateurs des systèmes alimentaires qui ont essayé chaque approche, visant à inspirer le lecteur à tester (ou à éviter, ou à adapter) une solution au problème en question. Il partage des astuces pour identifier les occasions d’innover, en mettant l’accent sur des solutions peu coûteuses et réalisables pour les pays en développement. Il est rédigé dans un langage facilement accessible et informel.

SOMMAIRE

MOBILISER LES CONSOMMATEURS
1. Attirer les consommateurs et les fidéliser
2. Connaître vos marchés
3. Trouver le «bon» prix

PRODUIRE DURABLEMENT
4. Partager et co-créer des connaissances pour une production durable
5. Gérer et accéder aux intrants durables

MISE EN MARCHÉ DES PRODUITS
6. Rester connecté grâce à la logistique
7. Emballage de qualité pour la durabilité
8. Garantir la durabilité

COMMENT S’ORGANISER
9. Les financements innovants
10. Formaliser votre travail collectif
11. La place des partenaires et des plaidoyers

https://www.inrae.fr/sites/default/files/pdf/CA9917FR.pdf