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Café-boutique la Forêt gourmande

https://www.foretgourmande.ca/

Lancé le 1er janvier 2021, le café-boutique la Forêt Gourmande permet de faire découvrir la forêt dans l'assiette.

Il est situé au pied de la montagne du Massif de Charlevoix, près du chalet de la base, et propose un menu développé avec les trésors de la forêt habitée du Massif et des forêts avoisinantes.​

C'est aussi une caravane qui trimbale un café-boutique et un musée d'interprétation à aire ouverte à travers divers lieux et évènements.

Voici quelques exemples de ce qu'on peut déguster :

• Thé forestier
• Chagaccino, une infusion de chaga (champignon)
• Mokaccino ou chocolat chaud au poivre d'aulne
• Jus de pommes et sirop d'amélanches des Verges Pedneault
• Crèmes de cèpes et champignons au poivre d'aulne
• Potage de courge, thé du Labrador et sirop de bouleau
• Crème de chaga
• Calzone au champignon homard
• Pain aux épices forestières
• ...

Une initiative de la Coop de l'arbre dont la mission consiste à mettre en valeur l'arbre en promouvant son importance par l’arboriculture, la foresterie écologique et l’éducation à l’environnement. De manière appliquée, cette mission se traduit par des services arboricoles, des produits éco-forestiers à valeur ajoutée garant de traçabilité et de cueillette éthique ainsi que des services éducatifs et la mise sur pied de projets de sensibilisation à l’environnement.