La notion de F&L (frais et locaux) découle directement de la candidature au programme. Lors de la soumission du projet dans le cadre de MeC, la CDC avait validé que cet enjeu était pertinent dans votre secteur d'intervention.
Il est important de noter que les F&L peuvent être soit exclusivement frais, soit exclusivement locaux. Cependant, cela n'exclut pas la possibilité de transformation des F&L, à condition que cette transformation soit réalisée dans un objectif de réduction du gaspillage. Par exemple, il est possible d'acheter des repas peu transformés par des organismes communautaires, mais il ne s'agit pas de produits très transformés comme les soupes Campbell.
Concernant le critère "local", il est préférable de privilégier les aliments provenant des producteurs et productrices maraîcher.ère.s du Québec. Toutefois, des produits non locaux peuvent aussi être achetés. Je pense ici aux marchés solidaires qui, bien qu'offrant des produits comme des bananes ou des ananas, s'approvisionnent principalement de manière locale pour les produits cultivables ici. Cette notion de local se rattache également à la saisonnalité des produits. Par exemple, en hiver, bien qu'il soit possible d'acheter des aubergines du Mexique, il est recommandé de privilégier des légumes du Québec, comme les carottes et les pommes de terre, qui sont disponibles toute l'année. En hiver, il est donc acceptable d'acheter des produits non locaux, mais il faut prioriser les produits locaux, tandis qu'en été, les aliments non locaux ne doivent être achetés que lorsqu'ils ne peuvent tout simplement pas être produits au Québec.
Enfin, pour ta dernière question, il serait acceptable d'acheter des produits non locaux, à condition de démontrer que ce n'est pas l'axe central du projet. Par exemple, si en hiver, les organismes choisissent d'acheter des aliments secs, cela reste compréhensible. Cependant, dès que la saison des récoltes arrive, les F&L frais devraient redevenir le pilier central du projet. En effet, l'objectif fondamental du programme demeure de favoriser l'achat d'aliments frais et locaux, afin de soutenir les producteurs et productrices d'ici.
