Cette note offre un accès rapide à une ressource de référence de l'outil Portrait-diagnostic du système alimentaire durable du Centre-du-Québec, développé par le Comité régional en développement social du Centre-du-Québec (CRDS) en 2022.
Le contenu du rapport s'adresse principalement aux acteurs du système alimentaire et partenaires locaux souhaitant améliorer l'avenir des systèmes alimentaires durables (SAD) de la région.
📄 Pour consulter le rapport intégral et les tableaux de données, il est possible de télécharger le document d'origine au bas de cette note.
Le rapport : inventaire et analyse du système alimentaire durable du Centre-du-Québec
Méthodologie
Basé sur une méthodologie de recherche participative, le projet, entamé en avril 2020, a été réalisé en 4 phases, incluant un inventaire, la collecte et l'analyse croisée des données, le prototypage d'une plateforme numérique, et l'identification des enjeux stratégiques. Un comité de pilotage a été mis en place pour la réalisation du projet, lequel a participé à six ateliers de cocréation. Finalement, la validation, la modification et la bonification du rapport ont été effectuées par un comité de coanalyse ainsi que le comité de pilotage.
Portée
En vulgarisant les données recueillies à l'aide de tableaux et graphiques, ce rapport a permis d'identifier les forces, faiblesses, opportunités et menaces du système alimentaire du Centre-du-Québec. Il a également permis de dégager des enjeux stratégiques pour accroître la sécurité alimentaire pour tous sur le territoire.
Le rapport fournit une base solide pour la mise en œuvre de solutions concrètes et durables, en mobilisant les acteurs du territoire et en favorisant la participation citoyenne.
Partenaires
- Centre d'innovation sociale en agriculture (CISA) du Cégep de Victoriaville à la réalisation du rapport
- Le Ministère des Affaires municipales et de l'Habitation
- Un comité de pilotage composé d'une quinzaine de partenaire de divers secteurs a permis d'assurer la cohérence du projet
Pour accroître la sécurité alimentaire sur le territoire du Centre-du-Québec
L’analyse des données recueillies met en évidence un important potentiel agricole au Centre-du-Québec. Toutefois, la production est principalement orientée vers l'alimentation animale et une consommation élevée de produits carnés. Il apparaît donc essentiel de mettre en place des initiatives visant à améliorer à la fois l'accessibilité physique et économique aux aliments sains, et ce, de manière durable.
Les actions prioritaires pour l'avenir de la sécurité alimentaire au Centre-du-Québec devraient se concentrer sur la diversification des cultures, la promotion de la production locale de fruits et légumes, l'amélioration de l'accès aux aliments par le développement du transport collectif et des circuits courts, la promotion de saines habitudes de vie auprès des jeunes, ainsi que l'établissement de structures de gouvernance régionales pour soutenir efficacement les initiatives en matière de sécurité alimentaire.
Analyse et interprétation des données recueillies
Superficie agricole
93 % du territoire du Centre-du-Québec est en surface agricole, ce qui le place au premier rang au Québec. Le rapport souligne cependant que ces superficies sont en grande partie dédiées aux productions animales, notamment bovine et porcine.
Circuit court
28 % des exploitations agricoles du Centre-du-Québec pratiquent la vente en circuit court, avec une forte représentation dans la MRC de L’Érable. Le rapport encourage le développement de ce mode de distribution pour favoriser l'accès à des produits locaux et frais.
Zones défavorisées
Le rapport identifie la présence de zones particulièrement défavorisées dans les MRC d’Arthabaska, de Drummond et de Nicolet-Yamaska. Ces zones sont confrontées à des défis importants en matière d'accessibilité économique aux aliments, ce qui nécessite des interventions ciblées.
Marais alimentaires
Plusieurs écoles secondaires du Centre-du-Québec sont situées dans des « marais alimentaires », c'est-à-dire des zones où l'offre alimentaire est dominée par la malbouffe. Le rapport souligne l'impact négatif de ces environnements sur la santé des jeunes et appelle à des mesures pour promouvoir des choix alimentaires plus sains.
Revenu
Le revenu médian des ménages du Centre-du-Québec est inférieur à la moyenne provinciale, ce qui limite leur capacité à se procurer une alimentation saine et suffisante. Le rapport plaide pour des politiques visant à réduire les inégalités socioéconomiques et à améliorer l'accès à une alimentation de qualité pour tous.
Principaux constats
Enjeux et défis
Accessibilité physique et économique : L'étalement du territoire, la dépendance à la voiture et le manque de transports collectifs limitent l'accès physique aux aliments sains, en particulier pour les populations vulnérables. Le faible revenu médian, le coût élevé des aliments et la part importante du budget consacrée à l'alimentation pour les ménages à faible revenu constituent des obstacles majeurs à l'accès à une alimentation saine et suffisante.
Santé, habitudes de vie et littératie alimentaire : La consommation excessive de malbouffe, de boissons sucrées et l'usage de la cigarette électronique chez les jeunes sont des facteurs préoccupants. Le manque de connaissances et de compétences en matière de cuisine, de nutrition et de gestion du budget alimentaire contribue à la précarité alimentaire.
Environnement, pratiques agricoles et changements climatiques : La production intensive de viande et de céréales a un impact environnemental significatif, notamment en termes d'émissions de gaz à effet de serre et d'utilisation de pesticides. Les changements climatiques menacent la production agricole et la sécurité alimentaire, notamment par les événements climatiques extrêmes, la hausse des températures et la raréfaction des ressources en eau.
Gouvernance et manque de ressources : L'absence d'une structure régionale concertée en matière de développement bioalimentaire et de sécurité alimentaire limite l'efficacité des interventions. Le manque de ressources financières et humaines dédiées aux initiatives en sécurité alimentaire et au soutien des populations vulnérables entrave la mise en œuvre de solutions durables.
Orientations et recommandations
- Développer des solutions de transport, de circuits courts et de commerces de proximité;
- Implanter des mesures pour soutenir le revenu des ménages, lutter contre la pauvreté et favoriser l'accès à des programmes d'aide alimentaire;
- Favoriser l'éducation nutritionnelle et l'accès à des environnements alimentaires plus sains, notamment autour des écoles;
- Développer des programmes d'éducation et de formation pour renforcer les capacités des individus et des familles;
- Diversifier les cultures, encourager le développement de l'agriculture biologique et la réduction du gaspillage alimentaire;
- Adopter des mesures d'adaptation et de résilience, et une transition vers des systèmes alimentaires plus durables;
- Créer une instance de gouvernance participative, regroupant les différents acteurs du système alimentaire, pour une action coordonnée et cohérente;
- Investir de manière accrue dans les initiatives en sécurité alimentaire, tant au niveau local que régional.
Quoi retenir ?
Le rapport met en lumière l'importance d'une transition vers un système alimentaire plus durable et résilient dans la région. L'analyse révèle un fort potentiel agricole au Centre-du-Québec, mais souligne que la production est majoritairement destinée à l'alimentation animale. De plus, le rapport identifie des difficultés d'accès aux aliments sains pour les populations vulnérables, tant sur le plan physique qu'économique. L'importance de la collaboration et de la gouvernance est un élément central du rapport. La mise en place de structures régionales concertées, regroupant les différents acteurs du système alimentaire, est essentielle pour une action coordonnée et efficace.
La nécessité d'agir sur plusieurs front se voit indispensable pour garantir la sécurité alimentaire pour tous. La feuille de route établie par ce rapport mise donc sur la collaboration, l'innovation et la participation de tous les acteurs du territoire.
📥Télécharger le rapport intégral
pdf Rapport final : Inventaire et analyse du système alimentaire du Centre-du-Québec CISA 2022
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