Cette note offre un accès rapide à une ressource de référence de l'outil Portrait-diagnostic du système alimentaire durable du Centre-du-Québec, développé par le Comité régional en développement social du Centre-du-Québec (CRDS) en 2022.
Le contenu de l'étude s'adresse principalement aux acteurs du système alimentaire et partenaires locaux souhaitant améliorer l'avenir des systèmes alimentaires durables (SAD) de la région.
📄 Pour consulter le document de travail intégral et les tableaux de données, il est possible de télécharger l'étude d'origine au bas de cette note.
L'étude : mieux comprendre les ressources et enjeux pour une sécurité alimentaire pour tous
Méthodologie
Le CISA a mis l'accent sur la participation active des membres du comité de pilotage pour s'assurer que les expertises des différents acteurs soient mobilisées. L’approche méthodologique s'est appuyée sur le principe de triangulation des données, en multipliant les sources d'information pour obtenir une vue d'ensemble du système alimentaire du territoire. Ainsi, divers moyens ont été utilisés pour la collecte de données, tels que la consultation de documents de référence, des questionnaires adressés à divers acteurs, et des sources web.
Portée
Par la récolte et la vulgarisation de données sous formes de graphiques et de tableaux, il est possible d'identifier les défis et enjeux à prioriser sur le territoire du Centre-du-Québec en vue d'une sécurité alimentaire pour tous dans la région.
Partenaires
- Comité régional en développement social du Centre-du-Québec (CRDS)
- Table intersectorielle régionale pour les saines habitudes de vie du Centre-du-Québec
- Centre d'innovation sociale en agriculture (CISA) du Cégep de Victoriaville
- Le Ministère des Affaires municipales et de l'Habitation
- Éventail d'acteurs du système alimentaire de la région : municipalités, communautés autochtones, organismes communautaires, établissements scolaires et organisations publiques, acteurs de la transformation alimentaire
- Trois comités formés de 3 à 15 membres chacun pour assurer la cohérence du projet et le pilotage de chaque phase
De nombreux défis de durabilité et de disparités
La région, malgré un potentiel agricole significatif, fait face à des défis de durabilité, notamment une pénurie de main-d'œuvre agricole et un gaspillage alimentaire important. Des disparités existent en matière d'accès à une alimentation saine. Le rapport souligne également l'importance de la collaboration entre les acteurs du système alimentaire, et la nécessité d'initiatives pour soutenir la transition vers un système plus durable et équitable. La création d'une plateforme numérique dédiée au système alimentaire durable représente un outil prometteur pour la collaboration, le partage d'information et la mise en place d'actions concrètes.
Pour en savoir plus sur la plateforme numérique, consultez la note suivante.
Analyse et interprétations des données recueillies
Enjeux d'accessibilité
L'analyse révèle des disparités en termes d'accès physique et économique à une alimentation saine, avec les présence d'éléments socio-économiques qui affectent la capacité d'une partie de la population à se procurer des aliments nutritifs.
Déserts alimentaires
L'étude identifie 22 déserts alimentaires dans la région, principalement dans les communautés autochtones de Wôlinak et d'Odanak, et dans certaines municipalités des MRC de Bécancour, L'Érable, Drummond, Nicolet-Yamaska et Arthabaska.
Marais alimentaires
La présence de marais alimentaires est mis en lumière, notamment autour de six écoles secondaires qui n'ont pas accès à des commerces d'alimentation diversifiés.
Initiatives d'aide alimentaire
55 organismes sont recensés comme offrant de l'aide alimentaire dans la région, avec deux modèles d'approvisionnement : ceux accrédités par Moisson Mauricie/Centre-du-Québec et ceux fonctionnant de manière autonome.
Tranformation alimentaire
Le secteur de la transformation bioalimentaire est en croissance, avec 103 exploitations agricoles en 2019, mais la mutualisation des équipement de transformation est un enjeu important pour optimiser les ressources.
Transport
Des initiatives de transport collectif ou actif sont déployées afin de faciliter l'accès aux aliments, car la possibilité de se rendre facilement aux points de vente constitue un facteur essentiel pour assurer la sécurité alimentaire.
Gestion des matières résiduelles
La réduction du gaspillage alimentaire est une priorité, avec des initiatives de compostage, de recyclage et de récupération des aliments. Des programmes comme « J'aime manger, pas gaspiller » visent à sensibiliser la population à cet enjeu.
Recherche
Le document met en évidence le rôle crucial de la recherche pour le développement d'un système alimentaire durable, avec des acteurs comme le CIUSSS MCQ, le CETAB+ et le CISA menant des recherches sur la santé, la production agricole et les innovations sociales en agriculture.
Gouvernance
Des initiatives de concertation et de planification territoriale sont mises en place pour favoriser une meilleure sécurité alimentaire pour tous par la gouvernance et la coordination des initiatives en lien avec le système alimentaire.
Principaux constats
Enjeux et états des lieux
Inégalité d'accès : L'accès à une alimentation saine est influencé par des facteurs socio-économiques, géographiques et liés aux handicaps. Les déserts et les marais alimentaires contribuent aux inégalités d'accès à une alimentation de qualité
Pénurie de main d'oeuvre : Le secteur agricole fait face à une pénurie de main-d'œuvre, accentuée par l'éloignement des grands centres urbains. Des initiatives sont mises en place pour attirer et former la relève agricole
Gaspillage alimentaire : Le gaspillage alimentaire est un enjeu important à toutes les étapes de la chaîne alimentaire, des ménages aux commerces en passant par la production. Des efforts de sensibilisation et de valorisation des matières organiques sont nécessaires.
Production agricole : Le Centre-du-Québec possède un potentiel agricole important, mais la majorité des sols présentent des limitations. La production est diversifiée, avec une part croissante de vente en circuit court.
Distribution alimentaire : La région est confrontée à des déserts alimentaires, où l'accès à des commerces d'alimentation est limité. Des initiatives de transport collectif et de marchés de proximité cherchent à améliorer l'accès aux aliments.
Orientations
Encourager la production locale : en soutenant la relève agricole et en promouvant les circuits courts
Renforcer la transformation alimentaire : en favorisant la mutualisation des équipements et en soutenant l'innovation.
Promouvoir une consommation responsable : en sensibilisant la population au gaspillage alimentaire et en encourageant le choix d'aliments locaux et durables.
Développer la gouvernance collaborative : pour coordonner les actions des différents acteurs du système alimentaire et assurer la cohérence des interventions.
Quoi retenir ?
Cette étude met en lumière les inégalités d'accès à une alimentation saine au Centre-du-Québec, un enjeu crucial pour la sécurité alimentaire de la région. Il souligne également l'importance de soutenir la production agricole locale et durable, de renforcer le secteur de la transformation alimentaire et de promouvoir une consommation responsable pour un système alimentaire plus résilient. Enfin, le rapport insiste sur le besoin d'une gouvernance collaborative pour coordonner les efforts des différents acteurs et assurer la cohérence des interventions.
La création de la plateforme numérique Portrait-diagnostic du système alimentaire durable du Centre-du-Québec aura notamment agit comme un levier mobilisateur, contribuant ainsi à améliorer la sécurité alimentaire pour tous et permettant aux acteurs concernés de prendre des décisions éclairées.
📥Télécharger le document de travail intégral
En savoir plus
🍏 Découvrir l'outil numérique : Portrait-diagnostic du système alimentaire durable
🥦Parcourir le rapport final sur l'inventaire et l'analyse du système alimentaire
