Du cidre avec les pommes de citoyen·nes

Par La Terre de chez nous | "Érika Laliberté et sa collègue Laetitia Garneau ont le projet de réduire le gaspillage alimentaire d’une belle façon : produire du cidre à partir de pommes cueillies sur le terrain de citoyens qui ne savent pas quoi faire du fruit de leurs pommiers."

• Une mobilisation par les réseaux sociaux
  • "les pommes utilisées ont été glanées sur des terrains de la région de Victoriaville. "On a fait des publications Facebook pour savoir si des gens auraient des pommes à donner et énormément de gens nous ont contactées. Nous n’avons même pas pu utiliser toutes les pommes qu’on nous a offertes!"
• Une production qui met en valeur les pommes de pommiers sauvages
  • "Souvent, c’était des pommiers sauvages. Les quantités et la qualité des fruits étaient super intéressantes, et ça fait du cidre très représentatif du terroir pomicole québécois"
• Une réduction des coûts de production
  • fonctionne sans verger : "Ça réduit énormément nos coûts de production, car nous n’avons pas de verger duquel nous occuper ni de fonds de terre à acheter"
  • fonctionne grâce à la mutualisation d'équipement : Aussi, nous avons un ami microbrasseur avec qui on pourrait partager les équipements pour produire le cidre, ce qui ferait aussi baisser les coûts de production "
• Une distribution en circuit court et dans des lieux sensibles à l'écologie
  • "La mise en marché s’effectuerait en priorité dans des commerces qui ont à cœur l’environnement et la production locale, comme des épiceries zéro déchet."

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