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Transformation alimentaire

« La transformation alimentaire regroupe des activités qui concernent 1) la préparation (conditionnement et conservation) ou 2) la fabrication d’aliments. De manière générale, la transformation peut être conçue comme une chaîne regroupant simultanément (ou non) des étapes de préparation et de fabrication. »

Source

Vers une alimentation territorialisée et durable : une recherche participative pour comprendre le système alimentaire de Québec (REPSAQ), 2017

Auteur·trice(s) de note

Sophie Moise

Création

20 juin 2023 16:57

Modification

20 juin 2023 16:57

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