Bulletin n° 01 de veille bibliographique sur la mise en marché de proximité

Octobre-novembre 2018

La demande de produits en circuits courts : une demande fragile ?
Aux États-Unis, le choix d’acheter en circuits courts est considérablement influencé par la demande en fruits et légumes : plus les ménages consomment des fruits et légumes frais, plus ils auront tendance à s’approvisionner en circuits courts. L’offre croissante de produits locaux similaires chez les grands détaillants pourrait toutefois concurrencer celle des circuits courts.

Social ou commercial ? L’entrepreneuriat dans les systèmes alimentaires localisés
La distinction souvent tranchée entre les initiatives militantes et commerciales dans les systèmes alimentaires localisés peut être dépassée en reconnaissant à l’entrepreneuriat une dimension sociale et une dimension commerciale situées sur un continuum. Ce cadre d’analyse, appliqué à un tel système alimentaire en Arizona, rend compte de la diversité et de la cohésion de ces initiatives entrepreneuriales.

Les stratégies des fermes en vente directe face à une hausse du salaire minimum
Pour s’ajuster à une hausse du salaire minimum, les agriculteurs et les agricultrices en vente directe pourraient adopter des stratégies diverses, encore non documentées, liées à des spécificités du secteur agricole et de leurs circuits de commercialisation. C’est ce que montre cet article à partir du cas de la Willamette Valley en Oregon.

Les motivations à commercialiser en circuits courts
Qu’est-ce qui motive les agriculteurs et agricultrices qui ne commercialisent pas en circuits courts à s’y engager ? Une enquête dans la région de Thessalie, en Grèce, montre que cette intention dépend à la fois de facteurs sociaux (engagement citoyen, reconnaissance communautaire) et de facteurs individuels (perception de ses propres compétences). 

Cette veille bibliographique vous est offerte par le groupe de recherche Agriculture, territoires et développement de l’Université Laval avec le soutien du Partenariat canadien pour l’agriculture

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