Bulletin n° 02 de veille bibliographique sur la mise en marché de proximité

Décembre 2018 - janvier 2019

La place des animaux dans l’agriculture soutenue par la communauté
La présence de produits animaux dans les initiatives d’agriculture soutenue par la communauté (ASC) est largement ignorée par la recherche académique. Cette recherche conduite au Royaume-Uni et en Irlande s’intéresse aux enjeux entourant ces ASC, tant au niveau des relations homme – animal, qu’au niveau des représentations de l’espace rural.

La renaissance agricole à Hardwick dans le Vermont
À Hardwick, petite ville de 3 000 habitants dans le Vermont, l’agriculture a connu une profonde transformation à partir du début des années 2000.  Les acteurs du système alimentaire local ont amorcé un tournant qualifié de « renaissance » agricole par certains observateurs compte tenu des bénéfices économiques, sociaux et environnementaux attribués à ce système alimentaire relocalisé. À Hardwick, les entreprises du secteur alimentaire partagent la vision d’une économie agricole basée sur des valeurs communes, sur une agriculture d’abord nourricière de la communauté et sur un engagement collectif envers le territoire.
Ce système alimentaire local tient-il ses promesses ? Cet article documente les changements et les impacts qu’on lui associe. 

La consommation de poissons uniquement par un système de paniers à l’île d’Yeu : principales motivations
Sur l’île d’Yeu en France, une initiative de pêcherie soutenue par la communauté a été lancée en 2010. Même si la relation directe avec les pêcheurs n’est pas le principal motif d’adhésion des consommateurs à ce système, cette recherche montre qu’elle reste tout de même le principal déterminant du choix de recourir exclusivement à cette forme de circuit court.

Achat de produit local ou bio : vente directe versus épicerie
Aux États-Unis, les ventes de produits locaux sont en croissance, mais cette croissance touche surtout les épiceries et beaucoup moins la vente directe. Les raisons qui expliqueraient ces tendances sont encore mal connues, d’autant que sur ces questions, des interactions existent entre les préférences pour le local, le biologique, le type de point de vente, ou encore le prix. Cette étude expérimentale essaie d’isoler chacun de ces facteurs pour mieux comprendre leurs interrelations. Elle montre qu’en fin de compte, les consommateurs sont relativement indifférents quant au type de point de vente leur permettant de s’approvisionner en produits locaux.

Cette veille bibliographique vous est offerte par le groupe de recherche Agriculture, territoires et développement de l’Université Laval avec le soutien du Partenariat canadien pour l’agriculture.

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