Bulletin n° 04 de veille bibliographique sur la mise en marché de proximité

Avril-mai 2019

La mise en marché de proximité peut aussi concerner des produits susceptibles de voyager, mais qui misent sur leur identité territoriale pour se rapprocher des consommateurs. Souvent, il s’agit d’affirmer un terroir spécifique, entendu ici comme une combinaison singulière de caractéristiques biophysiques et de savoir-faire humains. Parfois, il s’agit aussi de protéger ces produits de la contrefaçon. Bien connues dans le domaine des vins, les Indications Géographiques (IG) touchent en fait de très nombreux autres produits et intéressent de plus en plus de pays. Développées depuis longtemps en Europe, elles ont été adoptées par les législations de plusieurs pays d’Asie, d’Amérique Latine et plus récemment d’Afrique. Des efforts récents ont visé à étudier le poids des produits ainsi protégés dans le commerce en Europe. En Amérique du Nord, le Québec a été le premier à se doter d’une loi permettant, entre autres, l’enregistrement et la protection des Indications Géographiques.

Dans ce bulletin, nous nous intéressons donc à ces dynamiques collectives qui émergent sur des territoires pour valoriser et protéger les produits de terroir. Parmi la vingtaine d’articles parus au cours des derniers mois, nous en avons retenu quatre qui illustrent une diversité de cas, mais témoignent tous du potentiel de mobilisation et de développement régional de ces produits attachés à un lieu et à ses habitants. Le premier article étudie la possibilité de créer une IG pour protéger le riz sauvage en Amérique du Nord ainsi que les savoirs autochtones qui y sont liés. Le second nous ramène au Québec, dans les Laurentides, où le terroir est mis au service de la construction et de la reconnaissance d’une identité propre à cette région. Les deux autres articles nous font voyager en Asie, d’abord au Japon, puis en Chine. Au Japon, nous découvrons le pouvoir fédérateur des IG en matière de protection de l’environnement. En Chine, nous explorons comment le concept « un village un produit » est utilisé à la fois pour le développement local et à des fins politiques.

Bonne lecture

Une indication géographique pour le riz sauvage des Grands Lacs ?
Même si les États d’Amérique du Nord sont plutôt réfractaires à la protection des produits du terroir par des Indications Géographiques, leur préférant une protection par les marques privées, de nombreux produits pourraient rencontrer les exigences d’un tel label, en termes de spécificité des savoir-faire et des conditions de production. Plusieurs États américains et la province de l’Ontario au Canada bordent les Grands Lacs. Du riz sauvage y est depuis longtemps récolté par les peuples autochtones occupant les rives, les Anichinabés. Ce riz unique « qui doit goûter le lac », contribue à la fois à la santé des écosystèmes et à la valorisation de la culture et des pratiques autochtones, mais ce patrimoine semble menacé. L’obtention d’une Indication Géographique sur ce riz sauvage permettrait de reconnaître sa valeur culturelle et écologique. Elle permettrait tout à la fois de valoriser ce patrimoine et de revitaliser son habitat.

Terroirs et construction d’une nouvelle ruralité. Le cas des Laurentides
Le terroir n’est pas seulement donné par les caractéristiques biophysiques d’un territoire. Il est d’abord, comme tout patrimoine, un construit social. Dans cet article qui s’intéresse à la construction du terroir par les producteurs-artisans des Laurentides, les auteurs montrent comment le terroir est mis au service d’une revalorisation de l’histoire et de l’identité de la région. À l’échelle locale, le terroir rassemble diverses parties prenantes sous une bannière commune et permet de se différencier des autres régions. Jouant à la fois sur des valeurs de conservation qui exaltent l’identité et les traditions et sur des valeurs d’innovation qui valorisent l’entrepreneuriat, le terroir favorise de nouvelles formes de développement régional.     

L’impact des IG sur le partage des connaissances. Une étude de cas au Japon.
Important partenaire commercial du Canada, le Japon a entré dans sa propre législation la protection des Indications Géographiques (IG) en juin 2015. À ce jour, ce sont 76 produits qui sont protégés. Par cette reconnaissance, le Japon souhaite permettre à ces produits de se distinguer sur le plan commercial et à leurs producteurs de les protéger sans coût prohibitif. Dans cet article, les auteurs s’intéressent aux impacts de l’IG sur la production d’une plante dont on consomme les graines : le Tonburi, parfois appelé caviar des montagnes du fait de sa texture. Les auteurs montrent que l’enregistrement du Tonburi comme IG a mis en évidence l’existence d’un capital culturel propre à cette communauté d’agriculteurs, L’IG a aussi favorisé le partage des connaissances écologiques entre agriculteurs, ce qui a eu des effets positifs sur la biodiversité et les paysages agricole liés à cette culture.

Chine : le concept « un village, un produit »
En Chine, des villages constitués en entreprises publiques se spécialisent dans des produits agricoles spécifiques. Ces démarches sont identifiées par le concept « Un Village Un Produit ». Les villages misent sur ce mouvement pour résister à l’industrialisation agricole en Chine. Ces initiatives combinent différentes stratégies : valorisation du terroir, création de réseaux de distribution, diversification à l’échelle territoriale et économies d’échelle. L’appel au terroir est la stratégie dominante, mais cette recherche montre que les autres stratégies sont utilisées de façon complémentaire pour assurer aux villages un meilleur contrôle sur le couple village-produit.     

Cette veille bibliographique vous est offerte par le groupe de recherche Agriculture, territoires et développement de l’Université Laval avec le soutien du Partenariat canadien pour l’agriculture.

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