Bulletin n° 26 de veille bibliographique sur l’agriculture de proximité

Chère lectrice, cher lecteur,

Dans ce bulletin : un portrait des clients les plus fidèles des marchés fermiers qui vient rappeler toute l’importance à consacrer aux relations de proximité; un point sur le rôle que joue la société civile pour améliorer le système alimentaire canadien; les défis que rencontrent les petits abattoirs et transformateurs de viande dans un système où la compétition et les normes les rendent vulnérables et deux articles explorant certaines dimensions relatives à l’approvisionnement de proximité dans les hôpitaux et les écoles.

Excellente lecture

Qui sont ces clients qui vont régulièrement dans les marchés fermiers ?
Une recherche en Colombie-Britannique revient sur le profil des clients de marchés fermiers.

Gouvernance alimentaire et organisations de la société civile au Canada
Les organisations de la société civile ont une longue histoire dans le système alimentaire canadien. Cette recherche en esquisse un portrait national et dépeint leur rôle dans la gouvernance du système alimentaire.

Viande locale au Missouri : Défis et atouts des petits transformateurs
Les petits abattoirs, acteurs essentiels des systèmes alimentaires locaux, sont confrontés à des obstacles structurels qui entravent leur efficacité et leur compétitivité sur le marché de la viande locale.

Les pratiques d'approvisionnement alimentaire dans les hôpitaux
Une recherche en Australie s’est penchée sur l’origine des produits frais et peu transformés dans les hôpitaux et sur les perspectives de diverses parties prenantes concernant l’importance d’un approvisionnement local.

Améliorer l’alimentation dans les écoles. Un défi au Canada
Alors qu’un peu partout on s’interroge sur les moyens de favoriser les approvisionnements alimentaires locaux dans les institutions, cet article d’intéresse, à partir d’une revue de littérature, aux facteurs qui peuvent améliorer ou limiter l’acceptabilité sociale d’un programme alimentaire dans les écoles canadiennes.

Cette veille bibliographique vous est offerte par le groupe de recherche Agriculture, territoires et développement de l’université Laval avec le soutien du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec.

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