Système alimentaire local (SAL)

Système alimentaire local (SAL) : « Un SAL est caractérisé par « la collaboration de plusieurs partenaires (organismes communautaires, municipalités, santé publique, citoyens, etc.), que ce soit pour la production, la transformation ou la distribution des aliments, ainsi que pour l’instauration de bonnes pratiques en matière de recyclage et de compostage.» Son objectif est à la fois de répondre à des enjeux de sécurité et souveraineté alimentaire à l'échelle locale (quartier, municipalité) que de développement durable.